白ワインのおつまみ|マッシュルームとターメリックライス

カリフォルニアに引っ越してから2ヶ月がたちました。ゆっくり揃えていた家具も徐々に揃い、家のなかに落ち着く空間が増えてきました。

好きな植物をおいたり、庭に電球をつけたり、ひとつひとつの小さな進歩をのんびり楽しんでいます。

さて、先日はターメリックのスパイスを購入したので、白ワインに合う料理を作ってみました。
カレーのイメージが強いターメリックは肝機能の向上、消化器の強化の様な健康効果も期待されるようで、特にお酒を飲む人にはぴったり。手抜きでも鮮やかな見た目が楽しめるのもいいな。ターメリック。

シンプルターメリックライス (2合)
白ご飯に小さじ2分の1を入れて炊飯器で炊くだけ
(お好みで塩を少々入れても良し)

材料

ポルタベッロマッシュルーム(大)…半分
ズッキーニ(大)…半分
塩、こしょう
イタリアンパセリ…適量
オリーブオイル…適量

レシピ

材料をフライパンでいためてから炊いたご飯(適量)と混ぜるだけ。簡単すぎる手抜きレシピです。今回はポルタベッロマッシュルームを使用しましたが他のマッシュルームや野菜で代用しても美味しそう。

スモークサーモンがあったので、軽く炒めたスモークサーモンを加えても美味しかったです。
樽で熟成したワインにはシーフードやチキンなど加えると相性がもっと良くなります。

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