ワインのおつまみ

カリフォルニアに引っ越してから2ヶ月がたちました。ゆっくり揃えていた家具も徐々に揃い、家のなかに落ち着く空間が増えてきました。 好きな植物をおいたり、庭に電球をつけたり、ひとつひとつの小さな進歩をのんびり楽しんでいます。 さて、先日はターメリックのスパイスを購入したので、白ワインに合う料理を作ってみました。 カレーのイメージが強いターメリックは肝機能の向上、消化器の強化の様な健康効果も期待されるようで、特にお酒を飲む人にはぴったり。手抜きでも鮮やかな見た目が楽しめるのもいいな。ターメリック。 シンプルターメリックライス　（２合） 白ご飯に小さじ２分の１を入れて炊飯器で炊くだけ （お好みで塩を少々入れても良し） 材料 ポルタベッロマッシュルーム（大）…半分 ズッキーニ（大）…半分 …

今日は我が家の鉄板おつまみ。 芽キャベツのソテーパルメザンチーズ風味。いつもシンプルな料理ばかりですが、これは一番簡単に作れて、しかもおいしい…。野菜があまり過ぎじゃない主人もなぜか大好物の一品です。 パルメザンチーズを加えてとろけたチーズをカリッと香ばしく仕上げるのがポイントです。味付けは野菜コンソメと、パルメザンチーズのみでお塩は使っていません。チーズの代わりにパン粉で仕上げてもおいしく仕上がります。チーズやパン粉をかけることで、より一層ワインとの相性がよくなりますよ。 【材料】 芽キャベツ　　　８〜１０個 パルメザンチーズ(すりおろしたもの)　大さじ１ 固形野菜コンソメ（包丁等で細かくしておく）　少々　 パン粉　　　　　　少々 １）芽キャベツを熱湯で１分半〜３分お好みの固さにゆでて、半分に切る。 ２）フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜コンソメを少々振りかけ芽キャベツを炒める。 …