この記事は三越伊勢丹ニッコウトラベル様の機関誌 ミビヤヘ掲載コラムの一部です。 トレンドの発祥地ミラノで味わう 美しくカラフルなモダンリゾット 独創的な一品を求めて最初に向かったのはトレンド発祥の地ミラノ。圧巻のドゥオーモ大聖堂の近くで個性的なリゾットが頂けるという噂を聞き早速訪れました。高級感の漂う店内と気持ちのよい笑顔で迎えてくださるスタッフ。プーリア州出身のシェフ アントニオ・グイダ氏率いるSETAはミラノでも一目置かれるミシュラン２つ星レストランです。テーブルに運ばれてきたのはイタリア産の高級チーズ「カスタルマーニョ」をベースにしたリゾット。葉野菜を使った鮮やかな緑のソースにラズベリーソースのパウダーがふりかけられ、濃厚なチーズの風味とラズベリーの酸味が新感覚の味わいを生み出します。 最先端を行くミラノで最先端の料理とサービスが満喫できますよ。 …
☆ この記事は一部「SHOPITALIA」様 掲載記事です。 ☆ キャンティの本場、トスカーナ地方へ 本場のキャンティワインを求めて、トスカーナ地方を訪れました。 フィレンツェから郊外に車を走らせること1時間、背の高い糸杉の樹に、なだらかな丘陵地帯に広がるワイン畑、緑あざやかな風景が広がります。 トスカーナといえば、イタリア屈指のワインの生産地。中でも特に知名度の高いキャンティワインはキャンティ地区で生産される赤ワインで、現在100ヵ国以上へ輸出され世界中の人々に親しまれています。 キャンティワインに使われるブドウはサンジョベーゼという品種で、若めのワインには酸味があり、新鮮な野いちごやフサスグリなどの赤い果実の香りを感じます。熟成させるとジャムやスミレの花の濃厚で上品な香りへと変化し、さまざまな味わいを楽しむことができます。 …
「Mi viaje」にて連載コラムがスタート！ １２月より三越伊勢丹トラベルサロン様による機関誌「Mi viaje」にて連載コラム「イタリア便り」を書かせて頂くこととなりました。プロの方々のお力添えを頂きながらイタリアの食文化、ワインなどを中心にイタリアという国の様子をご紹介しています。 「Mi viaje」では国内、海外の上質な旅行情報が満載です。ぜひ、お近くの店舗にてお問い合わせくださいませ。 誌面の一部は、イタリア発見オンラインマガジン「あがるイタリア」からもご覧になれます。 …