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白ワインのおつまみ:簡単、芽キャベツのソテーパルメザンチーズ風味

今日は我が家の鉄板おつまみ。 芽キャベツのソテーパルメザンチーズ風味。いつもシンプルな料理ばかりですが、これは一番簡単に作れて、しかもおいしい…。野菜があまり過ぎじゃない主人もなぜか大好物の一品です。 パルメザンチーズを加えてとろけたチーズをカリッと香ばしく仕上げるのがポイントです。味付けは野菜コンソメと、パルメザンチーズのみでお塩は使っていません。チーズの代わりにパン粉で仕上げてもおいしく仕上がります。チーズやパン粉をかけることで、より一層ワインとの相性がよくなりますよ。 【材料】 芽キャベツ   8〜10個 パルメザンチーズ(すりおろしたもの) 大さじ1 固形野菜コンソメ(包丁等で細かくしておく) 少々  パン粉      少々 1)芽キャベツを熱湯で1分半〜3分お好みの固さにゆでて、半分に切る。 2)フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜コンソメを少々振りかけ芽キャベツを炒める。 …